熱電偶溫度計是利用熱電效應測量溫度的一種儀器。它由兩種不同金屬材料制成的兩根導線組成，將兩根導線的一端連接在一個金屬頭上，另一端通過導線連接到儀器上。當兩種金屬處于不同的溫度下時，由于熱電效應，會產生微小的電勢差，這種電勢差與溫度的變化有關。通過測量由溫度產生的電勢差，可以計算出溫度的值。

熱電偶溫度計的主要作用是用于工業自動化控制中對溫度進行測量，例如在冶金、火力、航空等行業都有廣泛的應用。此外，由于其結構簡單、測量范圍寬、易于制作等特點，也被廣泛用于科學實驗室中的溫度測量。

熱電偶溫度計的優點在于響應速度快、測量范圍廣、可靠性高等特點。同時，由于其結構簡單，制造成本也較低，因此得到廣泛的應用。但是，由于受到熱電偶材料本身特性的限制，也存在一些缺點，例如可能不太高，還需要使用特殊的儀器才能測量電勢差等。

總的來說，熱電偶溫度計是利用熱電效應測量溫度的一種簡單、可靠的儀器。由于其特點和優勢，得到了廣泛的應用和推廣。