熱電偶是一種溫度傳感器，可用于測量高溫和低溫環境的溫度。熱電偶由兩種不同的金屬導線連接在一起，形成了一個電池。當這兩個金屬連接點的溫度發生變化時，會產生一個微小的電壓信號，從而測量出溫度變化。

熱電偶有許多不同的類型，包括K型、J型、T型等。每種類型都有其的優點和適用范圍。例如，K型熱電偶可用于測量較高溫度的環境，而T型熱電偶則可用于測量低溫度環境。

熱電偶的優點包括價格便宜、易于使用、反應速度快等。但缺點包括受到溫度和時間的影響、不能測量均勻的溫度場等。因此，在選擇時應根據具體的應用場景和要求來進行選擇。

總之，熱電偶是一種常用的溫度傳感器，可用于多種應用環境中的溫度測量。