根據熱勢與溫度之間的函數關系。可制作熱電偶刻度表。刻度表是在自由端溫度為=0℃的條件下得出的。不同的熱電偶有不同的分度表。理論上，任何兩種導體都可以制成熱電偶，但并非所有材料都可以制成熱電偶。因此，熱電極材料必須滿足以下幾點：熱電偶材料在溫度作用下能產生較高的熱電勢，熱電勢與溫度關系良好，呈線性或近似線性的單值函數關系；它可以測量更高的溫度，并在中國廣泛的溫度范圍內應用。長期使用后，其物理、化學和熱電性能保持穩定；要求材料的電阻溫度系數小，電阻率高，導電性好，熱容小；重現性好，便于批量生產和交換，易于制定統一的分度表；機械性能好，材料均勻；豐富的資源和低廉的價格。
為保證熱電偶可靠穩定運行，熱電偶有以下要求：構成熱電偶的兩個熱電極的焊接必須牢固；兩個熱電極之間應良好絕緣，以防止短路；補償線與熱電偶自由端的連接應方便可靠；保護套應確保熱電極與有害介質完全隔離。熱電偶溫度計的特點是：測量高。由于熱電偶與被測對象直接接觸，因此不受中間介質的影響。測量范圍寬。普通熱電偶可以在-50℃到+1600℃之間連續測量。一些特殊的熱電偶可以測量低至-269℃（如金、鐵、鎳和鉻）和高達+2800℃（如鎢錸）。本實用結構簡單，使用方便。熱電偶通常由兩條不同的金屬線組成，它們不受尺寸和起點的限制。外面有一個保護套，使用非常方便。熱電偶是一種溫度傳感元件，可以將溫度信號轉換為熱電勢信號。通過與電氣測量儀器的配合，可以測量被測溫度。