熱電偶是一種能將溫度轉換成電信號的溫度測量儀器。它由兩種不同材料的金屬線組成，被連接在一起形成“接頭”。當接頭處產生溫度差時，就會產生電勢差，通過導線輸出電信號，從而實現溫度的測量。

熱電偶的兩個金屬線分別是測溫端(TC)和引導端(TC+)。測溫端是直接暴露于被測物體的表面，接收其溫度影響。而引導端則是將測溫端的信號導出的地方，通常被連接到溫度測量器的檢測端口。

需要注意的是，熱電偶的測溫端應當直接接觸被測物體表面，否則會因為傳熱不良而影響測量。同時，不同種類的熱電偶在不同溫度范圍內的適用性也不同，需要根據實際需要選擇合適的型號。

總之，熱電偶的測溫端是接觸被測物體的金屬線，引導端則是將信號導出的地方。